தம் பிரியாணி செய்வது எப்படி..?

தம் பிரியாணி செய்வதற்கான ரெசிபி இங்கே:

**தேவையான பொருட்கள்:**

- பாசுமதி அரிசி - 2 கப்

- மாம்சம் (சிக்கன் அல்லது மட்டன்) - 500 கிராம்

- சின்ன வெங்காயம் - 10

- பெரிய வெங்காயம் - 2

- தக்காளி - 2

- பச்சை மிளகாய் - 4

- இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 தேக்கரண்டி

- பச்சை கொத்தமல்லி, புதினா இலைகள் - ஒரு குலை

- திராட்சை பழம் - 10

- உப்பு - தேவையான அளவு

- எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி

- நெய் - 2 தேக்கரண்டி

- மசாலா பொருட்கள் - ஏலக்காய், கிராம்பு, பட்டை, சோம்பு, பச்சை மிளகாய் - 2 தேக்கரண்டி

**செய்முறை:**

1. பாசுமதி அரிசியை நன்றாக கழுவி, 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

2. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் சேர்த்து சூடாக்கவும்.

3. அதில் மசாலா பொருட்களைச் சேர்த்து வதக்கவும்.

4. வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது, மற்றும் மாம்சம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

5. தக்காளி மற்றும் திராட்சை பழங்களைச் சேர்த்து, தக்காளி மெலிந்தவுடன் கொத்தமல்லி, புதினா இலைகளைச் சேர்க்கவும்.

6. பிறகு அரிசியைச் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

7. அரிசிக்கு இரண்டு மடங்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

8. உப்பு சேர்த்து, நன்கு கிளறி, அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து மூடி விடவும்.

9. அரிசி நன்கு வெந்த பிறகு, தம் பிரியாணி தயார்!

இதனை வறுத்த முட்டை, ரெய்த்தா, நெல்லிக்காய் ஊறுகாய் போன்றவற்றுடன் பரிமாறலாம்.