மசாலா பூரி செய்வது எப்படி..?

மசாலா பூரி செய்வது எப்படி என்பதை பார்க்கலாம்:

### தேவையான பொருட்கள்:

#### பூரி காக:

- கோதுமை மாவு - 2 கப்

- உப்பு - தேவையான அளவு

- எண்ணெய் - திடமாகவே (பூரி பொரிக்க)

#### மசாலா காக:

- சின்ன உருளைக்கிழங்கு - 3-4

- பச்சை மிளகாய் - 2-3

- பூண்டு - 4-5 பல்

- இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு

- தக்காளி - 2

- கறிவேப்பிலை - சில

- கொத்தமல்லி - சிறிதளவு (அலங்கரிக்க)

- உப்பு - தேவையான அளவு

- மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

- கரம் மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி

- துருவிய மல்லி தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

- சீரக தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

### தயாரிக்கும் முறை:

#### பூரி:

1. கோதுமை மாவுடன் சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, பிசைந்து கெட்டியான மாவாகச் செய்யவும்.

2. பிசைந்த மாவை சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி, தட்டிய பூரிகளாக உருட்டவும்.

3. கொதிக்கும் எண்ணெயில் பூரிகளை பொன்னிறமாகும் வரை பொரிக்கவும்.

#### மசாலா:

1. உருளைக்கிழங்கை வெந்நீரில் வேக வைத்து தோல் நீக்கி மசித்துக் கொள்ளவும்.

2. பச்சை மிளகாய், பூண்டு, இஞ்சி ஆகியவற்றை நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

3. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காயவைத்துப், கறிவேப்பிலை, அரைத்த விழுது சேர்க்கவும்.

4. தக்காளியை நன்றாக நறுக்கி சேர்த்து, மசித்த உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கவும்.

5. உப்பு, மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, மல்லி தூள், சீரக தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

6. பூரி-க்கு மசாலா தயார்.

### பரிமாறுதல்:

- வெந்த பூரிகளை வெப்பத்தில் பரிமாறி, தயார் செய்த மசாலாவுடன் பரிமாறவும்.

- மேல் கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும்.

இப்போது சுவையான மசாலா பூரி உங்களுக்கு தயாராக உள்ளது..!