சேமியா புலாவ் செய்வது எப்படி?

சேமியா புலாவ் (Vermicelli Pulao) செய்வது எளிது மற்றும் சுவையானது. இதோ செய்முறை:

**தேவையான பொருட்கள்:**

- சேமியா (vermicelli) - 1 கப்

- எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்

- வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)

- தக்காளி - 1 (நறுக்கியது)

- காய்கள் (கேரட், பீன்ஸ், மட்டார்) - 1 கப் (நறுக்கியது)

- இஞ்சி-பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்

- பச்சை மிளகாய் - 2 (நறுக்கியது)

- மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

- மசாலா தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

- உப்பு - தேவையான அளவு

- தண்ணீர் - 2 கப்

- கொத்தமல்லி தழை - சிறிது (அலங்கரிக்க)

**செய்முறை:**

1. முதலில் சேமியாவை பொன்னிறமாக வறுக்கவும். தனியாக வைத்துக்கொள்ளவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

3. வெங்காயம் பொன்னிறமாக ஆனதும், இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

4. அதற்கு பிறகு தக்காளி, காய்கள், மிளகாய் தூள், மசாலா தூள், உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து வதக்கவும்.

5. காய்கள் நன்கு வெந்த பிறகு, 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

6. தண்ணீர் கொதிக்க தொடங்கியதும் வறுத்த சேமியா சேர்த்து நன்றாக கலந்து, மூடி மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும்.

7. சேமியா வேகிப் புழுங்கியதும், அடுத்தடுத்து கொத்தமல்லி தழையுடன் அலங்கரிக்கவும்.

சுவையான சேமியா புலாவ் தயார்!