செட்டிநாடு பிரியாணி செய்வது எப்படி?

செட்டிநாடு பிரியாணி மிகவும் சுவையானது மற்றும் உலப்பானது. இதை செய்வதற்கு உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள் மற்றும் செய்முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது:

**பொருட்கள்:**

1. பாஸ்மதி அரிசி - 2 கப்

2. கோழி - 500 கிராம்

3. வெங்காயம் - 2 (நறுக்கி எடுக்கவும்)

4. தக்காளி - 2 (நறுக்கி எடுக்கவும்)

5. பச்சை மிளகாய் - 2 (நறுக்கி எடுக்கவும்)

6. இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 தேக்கரண்டி

7. தயிர் - 1/2 கப்

8. உப்பு - தேவையான அளவு

9. மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

10. மிளகாய்தூள் - 1 தேக்கரண்டி

11. குழம்பு மசாலா - 1 தேக்கரண்டி

12. கொத்தமல்லி - சிறிதளவு (நறுக்கி எடுக்கவும்)

13. நெய் - 2 தேக்கரண்டி

14. எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி

15. நீர் - 4 கப்

**மசாலா பொருட்கள்:**

1. சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி

2. கிராம்பு - 4

3. இலவங்க பட்டை - 1 துண்டு

4. ஏலக்காய் - 3

5. மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி

6. பட்டை - 1 துண்டு

7. பெரிய ஏலக்காய் - 1

**செய்முறை:**

1. அரிசியை சுத்தமாக கழுவி 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

2. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெய், நெய் சேர்த்து காயவைத்து, மசாலா பொருட்களைச் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

3. வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

4. இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

5. தக்காளி சேர்த்து நன்கு குழைவாகும் வரை வதக்கவும்.

6. கோழி துண்டுகள் சேர்த்து, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்தூள், உப்பு, குழம்பு மசாலா சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

7. தயிர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

8. அரிசி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

9. 4 கப் நீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

10. கொதிக்க ஆரம்பித்த பிறகு, அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து 10-15 நிமிடம் மிதமாக வேக விடவும்.

11. இறுதியாக கொத்தமல்லி சேர்த்து கலக்கவும்.

12. சூடாக பரிமாறவும்.

செட்டிநாடு பிரியாணி தயார்.