அரேபியன் பிரியாணி செய்வது எப்படி?

அரேபியன் பிரியாணி செய்ய தேவையான பொருட்கள் மற்றும் செய்முறை:

### தேவையான பொருட்கள்:

- பாசுமதி அரிசி – 2 கப்

- கோழி (அல்லது மாட்டிறைச்சி) – 500 கிராம்

- வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

- தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)

- பச்சை மிளகாய் – 4 (பிளந்தது)

- இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 2 டீஸ்பூன்

- தயிர் – 1/2 கப்

- மசாலா பொடி – 2 டீஸ்பூன்

- மிளகாய்த் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

- மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்

- கறிவேப்பிலை – சில

- கொத்தமல்லி – சிறிதளவு (நறுக்கியது)

- எண்ணெய் – தேவையான அளவு

- உப்பு – தேவையான அளவு

### மசாலா பொருட்கள்:

- பட்டை – 1 துண்டு

- ஏலக்காய் – 4

- கிராம்பு – 4

- மிளகு – 1 டீஸ்பூன்

- ஜாதிக்காய், ஜாதிப்பத்திரி – சிறிதளவு

### செய்முறை:

1. முதலில், பாசுமதி அரிசியை கழுவி, 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.

2. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயம் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

3. பிறகு, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி-பூண்டு விழுது, மசாலா பொருட்கள், மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

4. கோழி (அல்லது மாட்டிறைச்சி) சேர்த்து வதக்கவும். 

5. பிறகு, மசாலா பொடி, மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

6. இதன் பின்னர், தயிர் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

7. அரிசியை சேர்த்து 4 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, அடுப்பை மிதமான சூட்டில் வைத்து, நன்கு வேகவிடவும்.

8. அரிசி நன்கு வெந்ததும், கொத்தமல்லி தூவி அடுப்பை ஆப் செய்யவும்.

இதோ, சுவையான அரேபியன் பிரியாணி தயார்!