முட்டை பிரியாணி செய்வது எப்படி?

முட்டை பிரியாணி செய்வது எப்படி என்பதை பார்ப்போம்:

**தேவையான பொருட்கள்:**

- மொத்தமாக 4 முட்டை

- பச்சை மிளகாய் – 4

- தக்காளி – 2

- வெங்காயம் – 2

- சோம்பு – 1 தேக்கரண்டி

- இலவங்கம் – 2

- ஏலக்காய் – 2

- பட்டை – 2 சிறிய துண்டுகள்

- கொத்தமல்லி இலை – சிறிதளவு

- புதினா இலை – சிறிதளவு

- மஞ்சள் தூள் – ½ தேக்கரண்டி

- மிளகாய்த் தூள் – 1 தேக்கரண்டி

- பிரியாணி மசாலா – 2 தேக்கரண்டி

- சாதம் – 1 கப்

- எண்ணெய் – 3 தேக்கரண்டி

- உப்பு – சுவைக்கு

**செய்முறை:**

1. முதலில் சாதத்தை சுத்தமாக கழுவி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

2. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடான பிறகு சோம்பு, இலவங்கம், ஏலக்காய், பட்டை ஆகியவற்றை வறுக்கவும்.

3. வெங்காயத்தை நன்கு பொன்னிறமாக வறுத்து, பச்சை மிளகாய், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

4. இதனுடன் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், பிரியாணி மசாலா, உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

5. காய்ந்த புதினா இலை, கொத்தமல்லி இலை சேர்க்கவும்.

6. முட்டையை வேகவைத்து, தோலுரித்து வறுத்து பிரியாணியில் சேர்க்கவும்.

7. சாதத்தை நீரை வடிகட்டி பிரியாணி கலவையில் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

8. 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, தக்கே மசாலாவை இட்டு, நன்றாக வதக்கி, மூடி, மிதமான தீயில் 15 நிமிடம் வேகவைக்கவும்.

9. நன்கு வெந்ததும் இறக்கி பரிமாறவும்.

முட்டை பிரியாணி தயார்!