சிக்கன் பிரியாணி செய்வது எப்படி?

சிக்கன் பிரியாணி செய்வதற்கான செய்முறை இங்கே:

**பொருட்கள்:**

- சிக்கன் - 500 கிராம் (துண்டுகளாக வெட்டவும்)

- பாசுமதி அரிசி - 2 கப்

- பெரிய வெங்காயம் - 2 (நறுக்கவும்)

- தக்காளி - 2 (நறுக்கவும்)

- பச்சை மிளகாய் - 4 (நீளமாக நறுக்கவும்)

- இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 டீஸ்பூன்

- தைரு - 1/2 கப்

- கொத்தமல்லி தழை - 1/2 கப் (நறுக்கவும்)

- புதினா தழை - 1/2 கப் (நறுக்கவும்)

- மசாலா தூள் - 2 டீஸ்பூன்

- மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

- மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

- எலுமிச்சைச் சாறு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

- உப்பு - தேவையான அளவு

- எண்ணெய் - 4 டேபிள்ஸ்பூன்

- நெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

- சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

- கிராம்பு - 4

- ஏலக்காய் - 3

- பட்டை - 2 துண்டுகள்

- பிரியாணி இலை - 2

**செய்முறை:**

1. முதலில் பாசுமதி அரிசியை 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.

2. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் சேர்த்து சூடாக்கவும். சீரகம், கிராம்பு, ஏலக்காய், பட்டை, பிரியாணி இலை சேர்த்து வதக்கவும்.

3. வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக ஆனதும் பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

4. தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசித்துக்கொள்ளவும்.

5. சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து வதக்கவும். மஞ்சள் தூள், மசாலா தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து கலந்து வேகவிடவும்.

6. சிக்கன் நன்றாக வெந்தவுடன், தைரு, கொத்தமல்லி, புதினா தழை சேர்த்து கிளறவும்.

7. இப்போது, அரிசியை நீரை வடித்து சிக்கன் கலவையில் சேர்க்கவும்.

8. அரிசி மூழ்கும் அளவிற்கு தண்ணீர் (சுமார் 4 கப்) சேர்க்கவும்.

9. எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

10. அடுப்பை குறைத்து மூடி வைத்து சிக்கன் பிரியாணி முழுமையாக வெந்தவுடன் அடுப்பை அணைத்து, 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

சுவையான சிக்கன் பிரியாணி தயார்! 

*Serving Suggestion:* ரைத்தா மற்றும் உளுந்தங்குழம்புடன் பரிமாறலாம்.