கொத்தமல்லி சாதம் செய்வது எப்படி?

கொத்தமல்லி சாதம் செய்வது எளிமையானது. இதற்கு தேவையான பொருட்கள் மற்றும் செய்முறை:

**தேவையான பொருட்கள்:**

- பச்சை அரிசி – 1 கப்

- கொத்தமல்லி இலை – 1 கப் (நறுக்கியது)

- பச்சை மிளகாய் – 2 (அளவுக்கு)

- எள் – 1 மேசைக்கரண்டி

- கடுகு – 1/2 மேசைக்கரண்டி

- உளுந்து – 1 மேசைக்கரண்டி

- உப்பு – தேவையான அளவு

- எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி

- ஆவியால் பொரித்துவைக்கும் பழைய கடுகு – 1/4 மேசைக்கரண்டி (optional)

- மிளகாய் பொடி – 1/2 மேசைக்கரண்டி (optional)

**செய்முறை:**

1. பச்சை அரிசியை நன்கு கழுவி, தேவையான அளவு நீருடன் வேகவைக்கவும்.

2. ஒரு கிண்ணத்தில் கொத்தமல்லி இலை, பச்சை மிளகாய், எள், மற்றும் தேவையான உப்புடன் சேர்த்து நல்ல முறையில் அரைக்கவும்.

3. ஒரு கல்லை (அல்லது பீட்லி) மீது அல்லது மிகவும் வலிமையான மிளகாயுடன் இதைப் பொடியாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

4. கடாயில் எண்ணெய் சுட வைத்துப், கடுகு, உளுந்து மற்றும் ஆவியால் பொரித்துவைக்கும் பழைய கடுகு சேர்க்கவும்.

5. கடுகு சிதறி தட்டிய பிறகு, அரைத்த கொத்தமல்லி கலவையை சேர்த்து புடவெளியே விடவும்.

6. இப்போது வேகிய அரிசியை அந்த கலவையில் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.

7. தேவையான அளவுக்கு உப்பு மற்றும் மிளகாய் பொடியை சேர்க்கவும். 

8. ஒரு 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 

இதில் கொத்தமல்லி சுவை மிகுந்த சத்தான சாதம் தயார்!