பாலக்கீரை சாதம் செய்வது எப்படி?

பாலக்கீரை சாதம் செய்வது எளிமையானது. இதோ ஒரு அடிப்படை செய்முறை:

### தேவையான பொருட்கள்:

- அரிசி: 1 கப்

- பாலக்கீரை: 1 கப் (வெளுத்து, தட்டியவாறு)

- வெங்காயம்: 1 (நறுக்கியது)

- தக்காளி: 1 (நறுக்கியது)

- கடுகு: 1 மேசைக்கரண்டி

- உளுத்தம்பருப்பு: 1 மேசைக்கரண்டி

- சீரகம்: 1/2 மேசைக்கரண்டி

- மிளகாய் பொடி: 1/2 மேசைக்கரண்டி

- மஞ்சள்ப்பொடி: 1/4 மேசைக்கரண்டி

- உப்பு: தேவையான அளவு

- எண்ணெய்: 2 மேசைக்கரண்டி

### செய்முறை:

1. **அரிசியை சுத்தம் செய்யவும்**: அரிசியை நன்றாக கழுவி, 30 நிமிடங்கள் நீரில் ஊறவிடவும்.

2. **வறுத்தல்**: ஒரு பானையில் எண்ணெய் சூடாக விட்ட பிறகு, கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, சீரகம் சேர்க்கவும். 

3. **வெங்காயம் சேர்க்கவும்**: வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

4. **தக்காளி மற்றும் கீரை**: தக்காளி சேர்க்கவும், கொஞ்சம் வதக்கி, பின்னர் பாலக்கீரையை சேர்க்கவும்.

5. **எல்லாவற்றையும் கலந்து**: கீரை மண்ணொட்டிய வரை நன்றாக வதக்கவும். மஞ்சள்ப்பொடி, மிளகாய்ப்பொடி மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

6. **அரிசி சேர்க்கவும்**: முன்னர் ஊற்றிய அரிசியுடன் தேவையான அளவு நீர் சேர்க்கவும். (அரிசி மற்றும் நீரின் அளவு 1:2)

7. **சமைக்கவும்**: மூடிப் போட்டு, 15-20 நிமிடங்கள் சிறு அடுப்பில் சமைக்கவும்.

சாதம் சமைந்ததும், தயிர் அல்லது சாம்பார் உடன் பரிமாறலாம்.