நெய் மைசூர் பாகு செய்வது எப்படி?

நெய் மைசூர் பாகு செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

- பாசிப்பருப்பு – 1 கப்

- சர்க்கரை – 2 கப்

- நெய் – 1 கப்

- ஏலக்காய் பொடி – 1/2 தேக்கரண்டி

- குங்குமப்பூ – சிறிதளவு (விரும்பினால்)

- மேதாக்ஷர் (மைதா) – 2 தேக்கரண்டி

செய்வது எப்படி:

1. முதலில், பாசிப்பருப்பை வெண்மை வரும்வரை வறுத்து அரைத்து பாகு தயாரிக்க வேண்டும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை சேர்த்து அதில் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து கஞ்சியாகக் காய்ச்சி இரண்டு கம்பி பதம் வந்ததும் இறக்கவும்.

3. இப்போது அரைத்த பாசிப்பருப்பை பாகில் சேர்த்து நன்கு கலந்து, அடுப்பில் வைக்கவும்.

4. இதனுடன் நெய் சேர்த்து, அதுமுழுவதும் நன்றாக கலந்து, அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

5. நெய் பாகு தனியே விட்டு, குவியலாக வரும் போது ஏலக்காய் பொடி, குங்குமப்பூ சேர்த்து, மெதுவாக கலந்து எடுத்து, நெய் தடவிய தட்டில் ஊற்றவும்.

6. அது வெதுவெதுப்பாக இருக்கும் போது, சதுரமாக வெட்டி எடுத்தால் சுவையான நெய் மைசூர் பாகு தயார்.

இது மிகவும் சுவையான மற்றும் மென்மையான உணவாக இருக்கும்.