சீரக சம்பா பிரியாணி செய்வது எப்படி?

சீரக சம்பா பிரியாணி செய்வதற்கான செய்முறை இதோ:

**தேவையான பொருட்கள்:**

- சீரக சம்பா அரிசி - 1 கப்

- கோழி (சுத்தம் செய்தது) - 500 கிராம்

- வெங்காயம் - 2 (நறுக்கியது)

- தக்காளி - 2 (நறுக்கியது)

- பச்சை மிளகாய் - 2

- இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி

- தைரியாமம் (மல்லித் தழை) - ஒரு கைப்பிடி

- புதினா - ஒரு கைப்பிடி

- மசாலா பொடி (குழம்பு பொடி அல்லது பிரியாணி மசாலா) - 2 தேக்கரண்டி

- மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

- மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

- உப்பு - தேவையான அளவு

- எண்ணெய் - 3 மேஜைக்கரண்டி

- நெய் - 1 மேஜைக்கரண்டி

- கொத்தமல்லி தழை மற்றும் புதினா தழை - அலங்கரிப்பிற்கு

**செய்முறை:**

1. முதலில், சீரக சம்பா அரிசியை நன்றாக கழுவி, 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

2. ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் சேர்த்து சூடேற்றவும்.

3. வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

4. இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

5. தக்காளி சேர்த்து நன்றாக மென்மையாய் வதக்கவும்.

6. கோழி துண்டுகள் சேர்த்து வதக்கவும்.

7. மசாலா பொடி, மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

8. மல்லித் தழை மற்றும் புதினா தழை சேர்த்து கலந்து, மூடி வைத்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

9. இதற்குப் பிறகு, ஊற வைத்த சீரக சம்பா அரிசி சேர்க்கவும்.

10. அரிசியை இரண்டு மடங்கு தண்ணீர் சேர்த்து, நன்றாக கலக்கவும்.

11. மூடி வைத்து மிதமான தீயில் 15-20 நிமிடங்கள் அரிசி நன்றாக வெந்துவரை சமைக்கவும்.

12. பின், நன்றாக கலக்கி, மல்லி மற்றும் புதினா தழை கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

உங்கள் சுவையான சீரக சம்பா பிரியாணி தயார்!