தக்காளி சாதம் செய்வது எப்படி?

தக்காளி சாதம் செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

- பச்சரிசி - 1 கப்

- தக்காளி - 3

- வெங்காயம் - 1

- பூண்டு - 4 பல்

- இஞ்சி - 1 இஞ்சல்

- பச்சை மிளகாய் - 2

- மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

- மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

- கரம் மசாலா - 1/2 டீஸ்பூன்

- கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்

- சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்

- உளுந்து பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்

- கடலை பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்

- கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

- கொத்தமல்லி - சிறிதளவு

- எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்

- உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. முதலில் பச்சரிசியை சுத்தமாக கழுவி, 20 நிமிடம் ஊற வைத்து, பிறகு வடிகட்டி வைக்கவும்.

2. தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

3. கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காயவைத்து, அதில் கடுகு, சீரகம், உளுந்து பருப்பு, கடலை பருப்பு சேர்த்து வறுக்கவும்.

4. வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

5. தக்காளி சேர்த்து நன்கு வேகவிட்டு, மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

6. தேனீரில் வடிகட்டிய பச்சரிசி சேர்த்து, 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாகக் கலக்கவும்.

7. கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி சேர்த்து, அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, சாதம் நன்றாக வேக வரை மூடி வைத்து விடவும்.

8. சாதம் நன்றாக வெந்ததும், அடுப்பை அணைத்து, 5 நிமிடம் மூடியை திறக்காமல் வைத்து பிறகு கலக்கவும்.

சுவையான தக்காளி சாதம் தயார்!