நண்டு மசாலா' செய்யுங்க தட்டு காலியாகிடும்

நண்டு மசாலா' செய்யுங்க தட்டு காலியாகிடும்

ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்தம் செய்த நண்டை எடுத்து, அதில் ½ கப் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அவற்றை மூடி 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இப்போது இந்த கலவையை வடிகட்டி தனியாக வைக்கவும், சமைக்கும் தண்ணீரை ஒதுக்கவும். ஒரு கடாயில், எண்ணெயை சூடாக்கி, சீரகம் மற்றும் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். தக்காளியைச் சேர்த்து, மிருதுவாக வதக்கவும். மசாலா பொடிகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சிறிது சமையல்

தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அதை 5 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் சமைக்கவும். இப்போது நண்டு சேர்த்து மசாலாவில் நன்கு கிளறவும்.

மீதமுள்ள தண்ணீரைச் சேர்த்து மூடி 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.

இப்போது அடுப்பை கொஞ்சம் கூடுதலாக வைத்து, ஒரு நிமிடம் டிஷ் உலர வைக்கவும்.

கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சுவையான நண்டு மசாலா ரெடி...இதனை சூடான சாததுடன் வைத்து சாப்பிடலாம்.