கேசரி ஸ்வீட் ஹல்வா செய்வது எப்படி ?

தேவையான பொருட்கள்:

- ரவை – 1 கப்

- சர்க்கரை – 1 கப்

- நீர் – 2 கப்

- குங்குமப்பூ – ஒரு சிட்டிகை

- நெய் – 1/4 கப்

- ஏலக்காய் பொடி – 1/4 டீஸ்பூன்

- நெயில் வறுத்த முந்திரி, திராட்சை – சிறிதளவு

செய்முறை:

1.ரவை வறுக்க: 

ஒரு வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் நெய் சேர்த்து, ரவையை பொன்னிறமாக வரும் வரை வறுக்கவும். அதை தனியாக வைக்கவும்.

2.நீர் கொதிக்க வைக்க: 

அதே வாணலியில் 2 கப் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க விடவும். கொதிக்கும் நீரில் குங்குமப்பூவை சேர்க்கவும்.

3.ரவை சேர்த்து:

கொதிக்கும் நீருடன் நன்கு வறுத்த ரவையை சேர்த்து அடுக்க வேண்டும். இது கொதிக்கும்போது கொழுகென்று வரும்.

4.சர்க்கரை சேர்க்க: 

ரவையானது நன்றாக வெந்துவிட்ட பிறகு சர்க்கரையை சேர்த்து, சரியாக கலக்கவும்.

5.நெய் மற்றும் ஏலக்காய்:

நெய் சேர்த்து, நன்றாக கலக்கவும். பிறகு ஏலக்காய் பொடியையும் சேர்க்கவும்.

6.முந்திரி, திராட்சை: 

பின்பு நெயில் வறுத்த முந்திரி மற்றும் திராட்சியை சேர்த்து கலக்கவும்.

7.சேவை:

கேசரி நன்றாக கலந்ததும், கன்னத்தில் நெய் வீசும் போது அதனை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சூடாக பரிமாறவும்.

இது கேசரி ஸ்வீட் ஹல்வா செய்யும் எளிய முறையாகும்.