அரிசி உப்மா செய்வது எப்படி ?

அரிசி உப்மா செய்வது எப்படி:

தேவையான பொருட்கள்:

- அரிசி - 1 கப்

- உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்

- கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்

- சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்

- வெங்காயம் - 1

- பச்சை மிளகாய் - 2

- கறிவேப்பிலை - 1 டீஸ்பூன்

- ஏலக்காய் - 2

- ஏலக்காய் - 1/2 இஞ்சி துண்டு

- தேங்காய் துருவல் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

- எண்ணெய் - தேவையான அளவு

- உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. அரிசியை வறுக்கவும்:

   - முதலில் அரிசியை சுத்தமாக களைந்து, ஒரு வாணலியில் வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். அரிசி சிறிது பொன்னிறமாக மாறினால் போதும்.

2. அரிசியை பொடிக்கவும்:

   - வறுத்த அரிசியை மிக்சியில் போட்டு, கொரகொரப்பாக பொடித்துக் கொள்ளவும்.

3. தாளிக்கவும்:

   - வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, அதில் கடுகு, சீரகம், உளுத்தம் பருப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.

   - கடுகு சீழ்ந்ததும், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

4. அரிசி மாவை சேர்க்கவும்:

   - வெந்துவிட்ட பச்சை மிளகாய் மற்றும் வெங்காயத்தில் அரிசி மாவை சேர்க்கவும். 

5. நீரை சேர்க்கவும்:

   - மாவின் மேல் 2.5 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து, சிறிது தேங்காய் துருவல் கலந்து விடவும்.

6. அவசர அடுப்பில் சமைக்கவும்:

   - அங்கு நன்கு கொதி வர, குறைந்த தீயில் வைத்து, உப்புமாவை அடுப்பில் மூடி விட்டு, 10 நிமிடம் வரை வேக விடவும்.

7. அரிசி உப்மா தயார்:

   - இறுதியாக, மூடியைத் திறந்து, அரிசி உப்மாவை சரியாகக் கிளறி, தேவையானபடி தேங்காய் துருவல் சேர்த்து பரிமாறவும்.

இப்போது, சுவையான அரிசி உப்மா சாப்பிட தயார்!