சமோசா செய்வது எப்படி..?

சமோசா செய்வது  பற்றி 

சமோசா செய்வது எளிது. 

தேவையான பொருட்கள்:

1. மாவு

   - மைதா மாவு - 1 கப்

   - உப்பு - தேவையான அளவு

   - எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்

   - தண்ணீர் - தேவையான அளவு (மாவு பிசைக்க)

2. உட்பூரணம்

   - உருளைக்கிழங்கு - 2 (வதக்கியது)

   - பச்சை மிளகாய் - 2 (நறுக்கியது)

   - இஞ்சி - 1 இஞ்சித் துண்டு (தூள்)

   - மிளகாய்த் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

   - தனியாத் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

   - மல்லித் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

   - உப்பு - தேவையான அளவு

   - மல்லி இலைகள் - சிறிது

   - எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

மாவு தயாரிப்பு

1. மைதா மாவில் உப்பு மற்றும் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

2. தண்ணீர் சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, மாவை பிசைந்து, நன்றாக மொத்தமாக பிசையவும்.

3. மாவை சற்று நேரம் நன்கு மூடி வைக்கவும்.

உட்பூரணம் தயாரிப்பு

1. உருளைக்கிழங்குகளை உலர வதக்கி, மசித்துக் கொள்ளவும்.

2. ஒரு பானையில் எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

3. மசித்த உருளைக் கிழங்கு, மிளகாய்த் தூள், தனியாத் தூள், மல்லித் தூள், உப்பு மற்றும் மல்லி இலைகள் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

4. பூரணம் தயாராகிவிட்டது.

சமோசா சமைத்தல்

1. மாவை சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி, ஒவ்வொன்றையும் தேங்காய் கருவிலகளின் அளவிற்கு தட்டவும்.

2. அதை அரை வட்டமாக வெட்டி, ஒரு வட்டத்தில் பூரணத்தை வைத்து மூடவும்.

3. மூடிய சமோசாக்களை சூடான எண்ணெயில் பொரித்து, சிவக்கவைக்கும்.

சூடாக சமோசாவை பரிமாறலாம்.