பாகற்காய் சட்னி செய்வது எப்படி ?

பாகற்காய் சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

- பாகற்காய் - 1 (சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்)

- தேங்காய் - 1/4 கப்

- புளி - ஒரு சிறிய குச்சி

- பச்சை மிளகாய் - 2

- வெங்காயம் - 1 (நறுக்கப்பட்டது)

- பச்சை மிளகாய் - 2

- பூண்டு - 2 பல்

- உப்பு - தேவையான அளவு

- எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்

- கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்

- கருவேப்பிலை - சில தழைகள்

செய்வது எப்படி:

1. முதலில், வெந்தயத்தை சிறிது எண்ணெயில் தாளித்துக் கொள்ளுங்கள்.

2. பின்பு, அதே வாணலியில் பாகற்காய் துண்டுகளை சேர்த்து, உப்பும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

3. பாகற்காய் வெந்த பிறகு, அதை ஆற விடவும்.

4. மீதமுள்ள எண்ணெயில் கடுகு, கருவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை வதக்கவும்.

5. அதனை தனியாக எடுத்து வைத்து ஆற விடவும்.

6. நன்றாக ஆறிய பின், வதக்கிய பாகற்காயுடன் தேங்காய், புளி, உப்பு சேர்த்து மிக்சியில் நன்றாக அரைக்கவும்.

7. சரியான நீர்ப்பு மற்றும் சுவைக்கு உப்பை சரிசெய்து கலக்கவும்.

உங்கள் பாகற்காய் சட்னி தயார். இதனை சாதம், இட்லி, தோசைக்கு சேர்த்து பரிமாறலாம்.