ஆலு சமோசா செய்வது எப்படி..?

ஆலு சமோசா செய்முறை:

தேவையான பொருட்கள்:

1.கோதுமை மாவு - 2 கப்

2.உப்பு - தேவையான அளவு

3.எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன் (மாவுக்கு)

4.தண்ணீர் - தேவைக்கேற்ப

5.பாசிப்பருப்பு - 1/4 கப் (சிறிதளவு வெந்தது)

6.வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 3 (நன்றாக மசித்தது)

7.சின்ன வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)

8.இஞ்சி - 1 இஞ்ச் துண்டு (சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்)

9.பச்சை மிளகாய் - 2 (நறுக்கியது)

10.மிளகாய்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

11.மஞ்சள்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

12.கறிவேப்பிலை - ஒரு குத்து

13.கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு நறுக்கியது

14.எலுமிச்சைச் சாறு - 1 டீஸ்பூன்

15.எண்ணெய் - பொரிக்க

செய்முறை:

1.மாவு தயாரிப்பு:

   - கோதுமை மாவு, உப்பு, 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு பிசையவும்.

   - தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து, மென்மையான மாவாக பிசைந்து, ஒரு பக்கத்தில் மூடி வைத்துக்கொள்ளவும்.

2.உருளைக்கிழங்கு மசாலா:

   - ஒரு கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் வெங்காயம், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

   - மசித்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த பாசிப்பருப்பு, மிளகாய்தூள், மஞ்சள்தூள், உப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

   - இறுதியாக கொத்தமல்லி, எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்து மசாலாவை வைக்கவும்.

3.சமோசா வடிவமைப்பு:

   - பிசைந்த மாவை சிறிய உருண்டைகளாக பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் சர்க்கரையுடன் உருட்டவும்.

   - உருட்டிய மாட்டில் மசாலா வைத்து மூடிய வடிவில் மடிக்கவும்.

   - மூடிய விளிம்புகளை சிறிதளவு தண்ணீரால் ஒட்டவும்.

4.பொரித்தல்:

   - அதிகமான எண்ணெயில் மிதமான சூட்டில் சமோசாவை பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.

சமோசாவை சூடாக, மிளகாய் சட்னி அல்லது சாறு சட்னியுடன் பரிமாறவும்.