வாழைப்பூ உருண்டை குழம்பு

வாழைப்பூ உருண்டை குழம்பு

தேவையானவை:

வாழைப்பூ -1 துவரம் பருப்பு - 100 கிராம் கடலை பருப்பு - 4 ஸ்பூன்காய்ந்த மிளகாய் - 4 கடுகு வெந்தயம் - தாளிக்க சாம்பார்தூள் - 2 ஸ்பூன் புளி - நெல்லிக்காய் அளவு எண்ணெய் - தேவையான அளவு உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

வாழைப்பூவை ஆய்ந்து நறுக்கி கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி வதக்கவும். துவரம் பருப்பு கடலை பருப்பு இரண்டையும் 1 மணி நேரம் ஊறவைத்து காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து சற்று கெட்டியாக அரைத்து கொள்ளவும். அதனுடன் வாழைப்பூ உப்பு சேர்த்து உருண்டைகளாக பிசைந்து இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து வேக வைத்து எடுக்கவும். புளியை 1 டம்ளர் தண்ணீரில் கரைத்து சாம்பார்தூள் சிறிது சேர்த்து கொதிக்க வைத்து அதில் வேகவைத்த உருண்டைகளை போட்டு கொதிக்க வைத்து இறக்கி மற்றொரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு கடுகு வெந்தயம் தாளித்து குழம்பில் சேர்க்கவும். சுவையான வாழைப்பூ உருண்டை குழம்பு ரெடி.