கோதுமை ரவா உப்மா செய்வது எப்படி ?

கோதுமை ரவா உப்மா செய்வது எப்படி என்பதைப் பார்க்கலாம்.?

தேவையான பொருட்கள்:

- கோதுமை ரவா (நன்றாகக் கொள்ளும்) - 1 கப்

- வெங்காயம் - 1

- காய்ந்த மிளகாய் - 2

- பச்சை மிளகாய் - 1

- கடுகு - 1 டீஸ்பூன்

- உளுத்தம் பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்

- கடலை பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்

- கறிவேப்பிலை - 1 சிறு கொத்து

- மல்லி இலை - சிறிதளவு

- உப்பு - தேவையான அளவு

- எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்

- நீர் - 2 கப்

செய்முறை:

1. முதலில் கோதுமை ரவாவை ஒரு வாணலியில் போட்டு, மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக பொறிக்கவும். பொறித்த பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைக்கவும்.

2. அதே வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலை பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாக வரை வறுக்கவும்.

3. வெங்காயத்தை நறுக்கி, காய்ந்த மிளகாய், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வறுக்கவும்.

4. வெங்காயம் மெல்லிசையாக வறுக்கப்பட்டதும், 2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

5. தண்ணீர் கொதிக்க வந்ததும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

6. கொதிக்கும்போது, பொறித்த கோதுமை ரவாவை மெல்ல மெல்ல சேர்த்து, தொடர்ந்து கலக்கவும்.

7. நன்றாகக் கொதித்து, உப்மா பொரிவது வரை குக்கரை மூடி வேகவைக்கவும்.

8. நன்றாகச் சுவைக்க மல்லி இலைகள் சேர்த்து  வருங்காலம்.

  

அதன் பிறகு கோதுமை ரவா உப்மாவை சூடாக பரிமாறலாம்!