முள்ளங்கி சட்னி செய்வது எப்படி ?

முள்ளங்கி சட்னி செய்வது எப்படி ?

தேவையான பொருட்கள்:

- முள்ளங்கி - 2

- சின்ன வெங்காயம் - 10

- பச்சை மிளகாய் - 2

- தக்காளி - 1

- சின்ன பூண்டு - 3 பல்

- வெந்தயம் - 1/2 டீஸ்பூன்

- உப்பு - தேவையான அளவு

- எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்

- கறிவேப்பிலை - சில

- கொத்தமல்லி - சிறிது

செய்முறை:

1. முள்ளங்கியை சுத்தமாக கழுவி தோல் உரித்து துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

2. கல்லட்டியில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு காய்ச்சி வெந்தயம் சேர்த்து வறுக்கவும்.

3. வெந்தயம் வறுத்தவுடன் சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பூண்டு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

4. பின்னர் நறுக்கிய முள்ளங்கி, தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

5. இவை நன்றாக வதங்கிய பின் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

6. இதை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, தணிந்த பின் மிக்சியில் நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்.

7. அரைத்த மசாலாவிற்கு தண்ணீர் தேவையெனில் சேர்த்து, கலக்கி, தேவையான கெட்டியாக செய்துகொள்ளவும்.

8. சட்னிக்கு சிறிது கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை போட்டு அலங்கரிக்கலாம்.

முள்ளங்கி சட்னி தயார். இது சாதம், தோசை, இட்லி போன்றவற்றுடன் சிறப்பாக பொருந்தும்.